2018アンティーブ旅行② / リリアン・ボンヌフォアパティスリーの購入品紹介
2018年GWにアンティーブ旅行した時の記録です。
リリアン・ボンヌフォア パティスリーで購入したものたちのご紹介です。
ガトー
上段左から時計回りに
＊TARTELETTE AU CITRON DE MANTON
マントン産レモンタルト。リリアンさんのインスタで見て、これは絶対に食べたいと決めていた商品です。
まあるい黄色の部分にレモンの旨味がぎゅっと詰まってて、食べるとじゅわっと広がる固めのぷりっとした濃いレモンクリームで、下に煮詰めたレモンのソースが。白い縁取りはメレンゲ。
これは本っっ当に美味しかったです。私イチオシ。また食べたいです。
＊ROSE D'ANTIBES
白いドーム型のふわっとしたバニラクリームの下にはベリーの層、フレッシュピンクグレープフルーツがタルトに散りばめられた、見た目に反してさわやかな一品でした。
＊SAINT BIRTH
現地の常連の女の子にすすめられた一品。彼女はなんでもおススメしてくれて、ティラミス、レモンタルト、ニューヨークチーズケーキなど…正直全部食べたいところですが、グッと堪えてこちらをチョイス。
パッションのゼリー、もそもそしたマジパン層、バニラクリームなどが合わさったケーキ。全部一緒に食べると美味しい！この3つの中だとちょっと甘めな方。
ガトードゥクレープスフレ
説明書きにはV.I.Pと書かれています。
2018年のリリアンさんのサロンデュショコラのセミナーで、お店のおススメはやっぱりスペシャリテだね！と言ってたので、これは絶対に食べようと決めてました。
折り紙にインスパイアされたというパッケージというのがイメージつきませんでしたが、こんな感じのジャバラ？みたいなケースでガッチリ守られます。
開けるとすり鉢型の中央にでーんとガトードゥクレープスフレ様が。なかなか大きくて重量ずっしり。
フランボワーズのコンフィと、柑橘のコンフィ、チョコレートノワゼット、カスタードがミルクレープのように層になっていて、外側は結構しっかり厚めのクレープで覆われています。
クレープなどにトロワグロで修行されていた時の技を使っているとか。甘さは上品だけど、良い意味でカジュアルなお菓子に感じました。私は朝ごはんに食べましたが、いい感じに合いました。
マカロン
とりあえず買っとくかーくらいの軽い気持ちだったので、6種類中4種類しか買わなかったのですが、食べてみたらものすっごく美味しくて即後悔しました。
マカロン部分は不揃いで手作り感満載なのですが、中に入ってるのがとってもフルーティーな固めのジュレだったり、キャラメルクリームだったり、ガナッシュだったり。これがものすっごく美味しい！！！そして量がハンパなくたんまり入ってる！！！厚みがものすごいんです…
・フランボワーズ
甘酸っぱい！プチプチ感もあり。
・レモン
酸っぱい！シトロンタルトより酸っぱさ控えめでたまらない美味しさ…
・バニラ
香ばし系のキャラメルバニラクリーム。やばっおいしっ何このクリーム…と思わず呟く
・パッションチョコ
マカロンはパッションで中はチョコクリーム。ジューシーなマカロンとチョコがじゅわっと合わさる！
あとで気づいたのですが、マカロン6種類以上ある！もしまた再訪する事があったら全制覇したいです。無理だけど日本に持って来てほしいものNo.1かも…
ギモーブ
本当はお土産にしたかったのに賞味期限1日ということに気づく・・
白がバニラ、ピンクがイチゴ、黄色がパッションです。ギモーブって正直苦手意識があったのですが…イチゴとパッションのジューシーさに驚き、ギモーブって美味しいんだ！という新しい発見が出来ました。
キャラメル
キャラメルバニーユ
キャラメルノワゼット
キャラメルチョコレートノワゼットの三種です。
手作り感満載でいびつさがたまりません。
甘過ぎず、スーッと口の中で溶ける柔らかキャラメルです。
ヴェノワズリー
＊BRIOCHE FEUILLETTEE PRALINE ROSE
ブリオッシュにこれでもか！と細かく砕かれたピンク色のプラリネが巻き込まれていて、サックサクでおいしいです。甘さも控えめ。
ヌガー
味は2種類。
ボンボンショコラ
タブレットチョコレート
・TANARIVA(キャラメル色)
・BAHIBÉ(ココア色)
・ヘーゼルナッツ
・アーモンド
日本で売られていた商品では、イチジクやオレンジがあり、他はクーベルチュール違いのタブレットが数多くありました。
クロックマック、サブレ、マンディアン
クロックマックは2018年、マンディアンは2019年に日本でも販売されました。
クロックマックはマカロン生地をチョコレートでコーティングしたもの。サクッと食べれる軽いチョコレート菓子です。
フィナンシェ
焼き菓子は他にもマドレーヌ、ケーク、クッキーなど数多くありました。
ひとまず購入品一通りご紹介でございました！
特におススメはタルトシトロンとマカロン。
外せないのはスペシャリテという感じでしょうか。
お次はいよいよエデンロックです。
