HOTEL DU CAP-EDEN-ROC / ボワットフィンガーポップコーン

Brand:オテル・デュ・キャップ エデン＝ロック

Name:ボワットフィンガーポップコーン

Place:サロンデュショコラ2018東京

2018年の新作。ポップコーンのプラリネの上に、ゆず風味のキャラメル、そしてその上にポップコーン！柚子の酸味とプラリネの塩気、ポップコーンの独特なカリッとした食感をビターチョコレートとミルクチョコレートでくるんで。

柚子の酸味がきいていて美味しい…ポップコーンとの組み合わせとか新感覚すぎるけどたまらなく美味しい。リリアンさん天才っ！amazing！

レストランがあるホテルならではの組み合わせの妙ですね。素晴らしいです。

個人的にはビターのほうが、より柚子の苦味が強調されて好きです。