Frédéric HAWECKER / コフレMOF
Name:コフレMOF
Place:サロンデュショコラ2018東京
MOF取得時の受賞作品をアソートしたスペシャルBOXです。
ザフランス！トリコロールカラーの半球ドーム型のショコラがとにかく美しいです。
青〈オスマンチュス〉
クコの実とモクセイの花風味ガナッシュ、と説明に書いてありましたが、下層が金木犀ホワイトガナッシュ、上層にクコの実コンフィの二層仕立て…だと思われます。クコの実が結構苦味があり、それをガナッシュが和らげるのですが、その組み合わせがとても素敵。底がちょっとぶ厚くて食べる時気になるなーと思いつつ美味しい。ビターチョコレートコーティング。
白〈カネル〉
上層シナモンのガナッシュと下層にヘーゼルナッツプラリネの二層仕立て。ミルクチョコレートコーティング。美味しくないわけがない！笑
ちょっと甘めですが、スペキュロスとか好きな人は絶対好きなボンボンです。これも底が厚いのが気になる。
赤〈キャラメル・オランジュ〉
オレンジとグランマルニエ風味キャラメル。これは底が薄めで一体感あり。ミルクチョコレートコーティング。
真ん中はホールヘーゼルナッツのチョコがけ。大人のチョコボール😊なんかちょっと苦くてビリビリした😱.#フレデリックアヴェッカー#frederichawecker #hawecker #チョコレート#ボンボンショコラ#chocolate#サロンデュショコラ #salonduchocolat
